segunda-feira, 20 de setembro de 2010
terça-feira, 14 de setembro de 2010
Torta “Triturada”
Ingledientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de nata (creme de leite pasteurizado)
5 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional)
1 pacote de bolacha maria tradicional
1 pacote de bolacha maria de chocolate (opcional)
Guaraná (para umedecer a farofa)
Modo de Fazer
Triture as bolachas (farofa). Reserve.
Bata em potência média na batedeira, o leite condensado, o creme de leite a nata e o chocolate até ficar um creme homogêneo (não bata muito para que o creme não vire manteiga).
Em um refratário espalhe uma camada de creme, espalhe um pouco das bolachas trituradas (farofa) e vá alternando camadas de creme e farofa sucessivamente.
Se você preferir utilizar dois sabores de bolachas intercale.
Após preenchido todo o refratário, coloque a última camada de creme e decore (veja dicas).
Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas:
Poderá decorar com chantilly, cerejas, chocolate granulado, biscoitos/bolachas trituradas ou cobertura de sua preferência.
Também, poderá intercalar com as camadas frutas em compota de sua preferência.
Se triturar bolachas/biscoitos em receitas muito refrigeradas; facilitará na hora de cortar a sobremesa.
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de nata (creme de leite pasteurizado)
5 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional)
1 pacote de bolacha maria tradicional
1 pacote de bolacha maria de chocolate (opcional)
Guaraná (para umedecer a farofa)
Modo de Fazer
Triture as bolachas (farofa). Reserve.
Bata em potência média na batedeira, o leite condensado, o creme de leite a nata e o chocolate até ficar um creme homogêneo (não bata muito para que o creme não vire manteiga).
Em um refratário espalhe uma camada de creme, espalhe um pouco das bolachas trituradas (farofa) e vá alternando camadas de creme e farofa sucessivamente.
Se você preferir utilizar dois sabores de bolachas intercale.
Após preenchido todo o refratário, coloque a última camada de creme e decore (veja dicas).
Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas:
Poderá decorar com chantilly, cerejas, chocolate granulado, biscoitos/bolachas trituradas ou cobertura de sua preferência.
Também, poderá intercalar com as camadas frutas em compota de sua preferência.
Se triturar bolachas/biscoitos em receitas muito refrigeradas; facilitará na hora de cortar a sobremesa.
Torta Arco-Íris
250g de abricós secos
250g de ameixas pretas
250g de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina
50g de açúcar
sal
rum
Modo de Preparo:
Deixe os abricós e as ameixas de molho na água fria. Unte com manteiga ou margarina uma forma para tortas (de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro) e polvilhe com farinha de trigo.
Peneire 200g de farinha de trigo com uma pitada de sal. Reserve a farinha restante para polvilhar a massa de vez em quando durante a preparação.
Faça um buraco no centro da farinha peneirada e despeje 6 colheres (de sopa) de água fria. Amasse bem e faça uma bola. Embrulhe num guardanapo e conserve no refrigerador durante 15 minutos.
Depois desse tempo abra a massa com as mãos, achatando-a. Coloque no meio a manteiga ou margarina amolecida e amassada com um garfo. Dobre as pontas da massa, uma sobre a outra, de maneira a fechar bem a manteiga. Leve de novo ao refrigerador por alguns minutos. Em seguida passe o rolo sobre a massa, apertando-a ligeiramente e deixe repousar no refrigerador por mais 20 minutos .
Retire e abra a massa numa tira retangular de 1cm de espessura mais ou menos. Continue amassando com o rolo, de maneira a triplicar o comprimento dessa tira.
Dobre depois a massa da seguinte maneira: as duas pontas em direção ao centro, de modo que uma fique em cima da outra. Pressione ligeiramente com o rolo e torne a embrulhar num guardanapo, deixando descansar no refrigerador durante mais 20 minutos.
Repita essa operação por três vezes. Na última, duplique o comprimento da massa. De vez em quando polvilhe a mesa com a farinha de trigo.
Quando essa massa folhada estiver pronta, divida-a em duas partes. Uma deverá ter o dobro da outra. Abra a parte maior com o rolo, o suficiente para forrar o fundo e os lados da forma, já preparada. Recorte ao redor com uma faca, de maneira que sobre 1cm de massa para fora da forma. Dobre essa borda restante para dentro e aperte com os dedos. Espete com um garfo para que não cresça muito.
Escorra e enxugue as ameixas e os abricós que ficaram de molho. Tire os caroços. Disponha as frutas em listas alternadas sobre a forma já forrada com a massa. Polvilhe com o açúcar e borrife com um pouco de rum.
Abra o restante da massa, na espessura de 1/2 centímetro. Corte algumas tiras e coloque entre as listas de ameixas e abricós, separando-as bem. Com um molde corte discos dessa massa restante e arrume-os ao redor da torta.
Asse em forno moderado.
Desenforme e sirva a torta depois de bem fria.
250g de ameixas pretas
250g de farinha de trigo
200g de manteiga ou margarina
50g de açúcar
sal
rum
Modo de Preparo:
Deixe os abricós e as ameixas de molho na água fria. Unte com manteiga ou margarina uma forma para tortas (de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro) e polvilhe com farinha de trigo.
Peneire 200g de farinha de trigo com uma pitada de sal. Reserve a farinha restante para polvilhar a massa de vez em quando durante a preparação.
Faça um buraco no centro da farinha peneirada e despeje 6 colheres (de sopa) de água fria. Amasse bem e faça uma bola. Embrulhe num guardanapo e conserve no refrigerador durante 15 minutos.
Depois desse tempo abra a massa com as mãos, achatando-a. Coloque no meio a manteiga ou margarina amolecida e amassada com um garfo. Dobre as pontas da massa, uma sobre a outra, de maneira a fechar bem a manteiga. Leve de novo ao refrigerador por alguns minutos. Em seguida passe o rolo sobre a massa, apertando-a ligeiramente e deixe repousar no refrigerador por mais 20 minutos .
Retire e abra a massa numa tira retangular de 1cm de espessura mais ou menos. Continue amassando com o rolo, de maneira a triplicar o comprimento dessa tira.
Dobre depois a massa da seguinte maneira: as duas pontas em direção ao centro, de modo que uma fique em cima da outra. Pressione ligeiramente com o rolo e torne a embrulhar num guardanapo, deixando descansar no refrigerador durante mais 20 minutos.
Repita essa operação por três vezes. Na última, duplique o comprimento da massa. De vez em quando polvilhe a mesa com a farinha de trigo.
Quando essa massa folhada estiver pronta, divida-a em duas partes. Uma deverá ter o dobro da outra. Abra a parte maior com o rolo, o suficiente para forrar o fundo e os lados da forma, já preparada. Recorte ao redor com uma faca, de maneira que sobre 1cm de massa para fora da forma. Dobre essa borda restante para dentro e aperte com os dedos. Espete com um garfo para que não cresça muito.
Escorra e enxugue as ameixas e os abricós que ficaram de molho. Tire os caroços. Disponha as frutas em listas alternadas sobre a forma já forrada com a massa. Polvilhe com o açúcar e borrife com um pouco de rum.
Abra o restante da massa, na espessura de 1/2 centímetro. Corte algumas tiras e coloque entre as listas de ameixas e abricós, separando-as bem. Com um molde corte discos dessa massa restante e arrume-os ao redor da torta.
Asse em forno moderado.
Desenforme e sirva a torta depois de bem fria.
Torta Salgada
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de soja
1 xícara (chá) de leite de soja
4 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
Gema de 1 ovo
Recheio:
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de cenoura e vagem cozidas e picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
150 g de PTS hidratada(*)
20 azeitonas picadas
5 dentes de alho
4 tomates picados
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
Sal
Modo de Preparo:
Massa:
Numa vasilha, misture os ingredientes e coloque o leite, aos poucos, amassando bem até a massa ficar homogênea. Depois, divida-a em duas partes. Abra uma delas com um rolo numa superfície lisa e forre o fundo de uma assadeira de aro removível. Acrescente o recheio e a outra parte da massa. Pincele com a gema batida e asse em fogo médio (180ºC), preaquecido, por volta de 25 minutos.
Recheio:
Primeiro, hidrate a PTS. À parte, numa panela, refogue em óleo quente o caldo de carne, o sal, o alho, a cebola e os tomates picados. Adicione a PTS, o frango, as azeitonas, a cenoura e a vagem e cozinhe por uns 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Deixe esfriar e forre a torta.
(*) Proteína de soja texturizada, ou carne de soja, encontrada em lojas de produtos naturais. Para hidratá-la, cubra com água fervente e espere 15 minutos. Escorra a PTS numa peneira e, para retirar o excesso de água, aperte-a contra a malha da peneira com o auxílio de uma colher
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de soja
1 xícara (chá) de leite de soja
4 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
Gema de 1 ovo
Recheio:
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de cenoura e vagem cozidas e picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
150 g de PTS hidratada(*)
20 azeitonas picadas
5 dentes de alho
4 tomates picados
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
Sal
Modo de Preparo:
Massa:
Numa vasilha, misture os ingredientes e coloque o leite, aos poucos, amassando bem até a massa ficar homogênea. Depois, divida-a em duas partes. Abra uma delas com um rolo numa superfície lisa e forre o fundo de uma assadeira de aro removível. Acrescente o recheio e a outra parte da massa. Pincele com a gema batida e asse em fogo médio (180ºC), preaquecido, por volta de 25 minutos.
Recheio:
Primeiro, hidrate a PTS. À parte, numa panela, refogue em óleo quente o caldo de carne, o sal, o alho, a cebola e os tomates picados. Adicione a PTS, o frango, as azeitonas, a cenoura e a vagem e cozinhe por uns 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Deixe esfriar e forre a torta.
(*) Proteína de soja texturizada, ou carne de soja, encontrada em lojas de produtos naturais. Para hidratá-la, cubra com água fervente e espere 15 minutos. Escorra a PTS numa peneira e, para retirar o excesso de água, aperte-a contra a malha da peneira com o auxílio de uma colher
Delícia do Arroz com Frango e Requeijão
INGREDIENTES
- 3 Xícaras (chá) de arroz
- 700g de filé de frango cortado em cubinhos
- Alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar
- 3 Copos de requeijão
- 100g de mussarela picada ou ralada
- 1 Pacote de batata palha
MODO DE PREPARO
Faça o arroz como de costume e reserve.
Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre. Frite o frango junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve. Num refratário retangular, primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar. Tire do forno e cubra com batata palha. É só servir! Não precisa de acompanhamentos.
- 3 Xícaras (chá) de arroz
- 700g de filé de frango cortado em cubinhos
- Alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar
- 3 Copos de requeijão
- 100g de mussarela picada ou ralada
- 1 Pacote de batata palha
MODO DE PREPARO
Faça o arroz como de costume e reserve.
Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre. Frite o frango junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve. Num refratário retangular, primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar. Tire do forno e cubra com batata palha. É só servir! Não precisa de acompanhamentos.
Bolo Gelado de Coco
INGREDIENTES
- 4 Ovos
- 3 Xícaras de açúcar
- 3 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Copo de suco de laranja
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
- 1 Garrafa pequena de leite de coco de 200ml
- 1 Garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
- Na batedeira bata as claras em neve.
- Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
- Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
- Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
- Despeje a massa numa forma média e untada.
- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Cobertura
- Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
- Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
- Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
- Salpique-o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
- Conserve na geladeira.
- Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.
- 4 Ovos
- 3 Xícaras de açúcar
- 3 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Copo de suco de laranja
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
- 1 Garrafa pequena de leite de coco de 200ml
- 1 Garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
- Na batedeira bata as claras em neve.
- Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
- Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
- Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
- Despeje a massa numa forma média e untada.
- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Cobertura
- Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
- Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
- Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
- Salpique-o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
- Conserve na geladeira.
- Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.
Delícia de Maracujá
INGREDIENTES
- 300g de biscoitos de chocolate recheados
- 300g de biscoitos Amanteigados ao Leite
- 500ml de leite
- 02 Col. Sopa de amido de milho
- 01 Xic de açúcar
- 01 Cx. de creme de leite
- 01 Cx. De leite condensado
- 250ml de suco concentrado de maracujá
MODO DE PREPARO
Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário. Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.
- 300g de biscoitos de chocolate recheados
- 300g de biscoitos Amanteigados ao Leite
- 500ml de leite
- 02 Col. Sopa de amido de milho
- 01 Xic de açúcar
- 01 Cx. de creme de leite
- 01 Cx. De leite condensado
- 250ml de suco concentrado de maracujá
MODO DE PREPARO
Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário. Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.
Peito de Frango Recheado
INGREDIENTES
- 01 kg de filés de peito de frango
- Fatias de mussarela
- Fatias de presunto
- Ameixas sem caroços
- Farinha de trigo para polvilhar
- 04 Col. Sopa de manteiga
- 01 Cebola picada
- Salsinha picada a gosto
- 02 Copos de vinho branco
- 01 Col. Sopa de molho shoyu
- 01 Cx de creme de leite
- 02 Col. Sopa de molho de tomate
- Champignon fatiado
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Parta os peitos de frango ao meio e bata com cuidado para formar bifes. Tempere com sal e pimenta e recheie com 01 fatia de presunto, 01 fatia de queijo mussarela e 02 ameixas sem caroços, feche no formato de rocambole, passe na farinha de trigo e frite na manteiga.
Quando terminar de fritar o frango na mesma frigideira, coloque a cebola picada para deglaçar o fundo da fritura. Coloque em seguida o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
Acrescente agora o champignon, o molho de tomate, o shoyu e o creme de leite. Misture tudo muito bem e corrija o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre os rolés de frango.
- 01 kg de filés de peito de frango
- Fatias de mussarela
- Fatias de presunto
- Ameixas sem caroços
- Farinha de trigo para polvilhar
- 04 Col. Sopa de manteiga
- 01 Cebola picada
- Salsinha picada a gosto
- 02 Copos de vinho branco
- 01 Col. Sopa de molho shoyu
- 01 Cx de creme de leite
- 02 Col. Sopa de molho de tomate
- Champignon fatiado
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Parta os peitos de frango ao meio e bata com cuidado para formar bifes. Tempere com sal e pimenta e recheie com 01 fatia de presunto, 01 fatia de queijo mussarela e 02 ameixas sem caroços, feche no formato de rocambole, passe na farinha de trigo e frite na manteiga.
Quando terminar de fritar o frango na mesma frigideira, coloque a cebola picada para deglaçar o fundo da fritura. Coloque em seguida o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
Acrescente agora o champignon, o molho de tomate, o shoyu e o creme de leite. Misture tudo muito bem e corrija o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre os rolés de frango.
Rolinhos
• 10 fatias de pão de fôrma sem casca
• 5 colheres (sopa) de maionese à base de leite
• 5 bastões de kani kama cortado ao meio no sentido do comprimento
• meia manga cortada em tiras
• meio pepino japonês cortado em palitos
Modo de preparo
1
Em uma superfície seca, coloque as fatias de pão e passe o rolo de abrir massa para afinar as fatias. Reserve.
2
Espalhe em cada fatia uma camada da maionese.
3
No centro de cada fatia coloque meio bastão de kani kama, uma tira de manga e um palito de pepino. Enrole, pressionando para não desenrolar. Coloque em uma travessa, decore a gosto e sirva em seguida.
4
Variação
5
Se preferir, acrescente meia folha de acelga picada em tiras finas.
6
Dica
7
Se preferir dar um visual diferente ao sanduíche corte na diagonal com um sushi.
• 5 colheres (sopa) de maionese à base de leite
• 5 bastões de kani kama cortado ao meio no sentido do comprimento
• meia manga cortada em tiras
• meio pepino japonês cortado em palitos
Modo de preparo
1
Em uma superfície seca, coloque as fatias de pão e passe o rolo de abrir massa para afinar as fatias. Reserve.
2
Espalhe em cada fatia uma camada da maionese.
3
No centro de cada fatia coloque meio bastão de kani kama, uma tira de manga e um palito de pepino. Enrole, pressionando para não desenrolar. Coloque em uma travessa, decore a gosto e sirva em seguida.
4
Variação
5
Se preferir, acrescente meia folha de acelga picada em tiras finas.
6
Dica
7
Se preferir dar um visual diferente ao sanduíche corte na diagonal com um sushi.
Espetinho de Carne
Autor: HELLMANN´S
Ingredientes
• 500g de alcatra cortada em cubos médios
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de maionese HELLMANN’S
• 15 mini cebolas descascadas
• 1 pimentão verde cortado cubos médios
• 3 tomates picados em cubos médios
• 50g de queijo coalho cortado em cubos médios
• Molho
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Para prender: 15 palitos de madeira para churrasco
• Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo
1
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2
Em uma tigela média, coloque a carne, o sal, a pimenta-do-reino e a maionese HELLMANN’S. Misture e reserve.
3
Em cada palito de churrasco coloque 1 cubo de carne,1 mini cebola, 1 cubo de carne, 1 cubo de pimentão, outro cubo de carne, 1 cubo de tomate e finalize com 1 cubo de queijo coalho. Reserve.
4
Em uma assadeira retangular pequena (29 x 19cm), coloque os espetos um ao lado do outro apoiando nas laterais da forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
5
Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos se preferir ao ponto ou por 10 minutos se preferir mais assado. Retire do forno e reserve.
6
Molho
7
Em uma tigela média, coloque a maionese HELLMANN’S, o pimentão, o alho e a cebolinha. Misture. Coloque em uma molheira e sirva sobre os espetos reservados.
Ingredientes
• 500g de alcatra cortada em cubos médios
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de maionese HELLMANN’S
• 15 mini cebolas descascadas
• 1 pimentão verde cortado cubos médios
• 3 tomates picados em cubos médios
• 50g de queijo coalho cortado em cubos médios
• Molho
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Para prender: 15 palitos de madeira para churrasco
• Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo
1
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2
Em uma tigela média, coloque a carne, o sal, a pimenta-do-reino e a maionese HELLMANN’S. Misture e reserve.
3
Em cada palito de churrasco coloque 1 cubo de carne,1 mini cebola, 1 cubo de carne, 1 cubo de pimentão, outro cubo de carne, 1 cubo de tomate e finalize com 1 cubo de queijo coalho. Reserve.
4
Em uma assadeira retangular pequena (29 x 19cm), coloque os espetos um ao lado do outro apoiando nas laterais da forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
5
Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos se preferir ao ponto ou por 10 minutos se preferir mais assado. Retire do forno e reserve.
6
Molho
7
Em uma tigela média, coloque a maionese HELLMANN’S, o pimentão, o alho e a cebolinha. Misture. Coloque em uma molheira e sirva sobre os espetos reservados.
sábado, 11 de setembro de 2010
Doce de Banana na Panela de Pressão
10 bananas nanicas maduras picadas
02 colheres de açucar
02 colheres de achocolatado
Mexer tudo e colocar na pressão, quando começar o barulho da pressão contar 10 min e desligar.
02 colheres de açucar
02 colheres de achocolatado
Mexer tudo e colocar na pressão, quando começar o barulho da pressão contar 10 min e desligar.
Farofa de Banana com Quinoa
Ingredientes
1 xícara de chá de milharina
1 cebola picada
2 bananas nanicas picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de quinoa cozida
¼ de xícara de chá de salsa e cebolinha picada
Modo de preparo
Umedeça a milharina com ¼ de xícara de chá de água.
Refogue as cebolas e as bananas no azeite e junte a milharina e a quinoa.
Misture bem, adicione a salsa e a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Caloria por porção: 134 Kcal
1 xícara de chá de milharina
1 cebola picada
2 bananas nanicas picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de quinoa cozida
¼ de xícara de chá de salsa e cebolinha picada
Modo de preparo
Umedeça a milharina com ¼ de xícara de chá de água.
Refogue as cebolas e as bananas no azeite e junte a milharina e a quinoa.
Misture bem, adicione a salsa e a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Caloria por porção: 134 Kcal
Quiche de Cebola
8 porções
292 Kcal
Ingredientes
Massa
6 colheres de sopa de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Recheio
3 cebolas fatiadas em rodelas
2 colheres de chá de azeite de oliva
Cobertura
2 gemas
4 claras
250 gramas de queijo cottage
1 xícara de chá de creme de leite light
Para polvilhar
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light
Modo de preparo
Massa
Misture a margarina com o sal e vá adicionando a farinha até soltar das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.
Recheio
Refogue a cebola no azeite, por cerca de 10 minutos, até amaciar e murchar. Reserve.
Cobertura
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
Montagem
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda com o fundo removível. Coloque, então, o recheio e a cobertura por cima. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourada.
292 Kcal
Ingredientes
Massa
6 colheres de sopa de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Recheio
3 cebolas fatiadas em rodelas
2 colheres de chá de azeite de oliva
Cobertura
2 gemas
4 claras
250 gramas de queijo cottage
1 xícara de chá de creme de leite light
Para polvilhar
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light
Modo de preparo
Massa
Misture a margarina com o sal e vá adicionando a farinha até soltar das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.
Recheio
Refogue a cebola no azeite, por cerca de 10 minutos, até amaciar e murchar. Reserve.
Cobertura
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
Montagem
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda com o fundo removível. Coloque, então, o recheio e a cobertura por cima. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourada.
Abobrinhas ao Forno
700 gramas de abobrinhas
400 gramas de queijo mussarela
1 xícara de queijo parmesão ralado
700 gramas de tomates maduros
3 colheres (de sopa) de manteiga
Orégano
Farinha de trigo
1 colher (de sopa) de cebola ralada
Óleo
Sal
Modo de preparo:
Raspe as abobrinhas e corte cada uma em 4 fatias no sentido do comprimento. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços. Refogue a cebola em duas colheres de manteiga e um pouco de óleo. Adicione os tomates e um pouco de água. Tempere com sal e deixe cozinhar até que o molho engrosse. Passe a abobrinha na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar. Retire e coloque em papel absorvente. Polvilhe com sal. Unte uma fôrma refratária e coloque uma camada de abobrinha. Cubra com um pouco de molho de tomates e salpique com orégano. Adicione uma camada de fatias de mussarela e polvilhe com queijo ralado. Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho de tomates polvilhado com bastante queijo ralado. Por último, espalhe a manteiga restante. Leve ao forno médio até dourar.
Dica: Pode-se substituir a abobrinha por berinjela ou jiló.
Bom apetite!
Torta Fria Vegetariana Verde e Amarela
Ingredientes
Maionese caseira de liquidificador:
2 ovos cozidos
1 gema crua
1 colher de chá rasa de vinagre
Sal a gosto
Em torno de 350ml de óleo de soja
Patê Verde:
100 g da maionese caseira (reservada)
50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço)
1 dente pequeno de alho
Tempero verde picado (até colorir bem de verde a pasta)
1/3 de um pote de 220g de requeijão cremoso
1/2 batata cozida (batata pequena)
Patê Amarelo:
100g da maionese caseira (reservada)
7 g de mostarda (1 sachê pequeno)
Meia batata cozida (batata pequena)
1 cenoura cozida (cenoura média)
2/3 de um pote de 220 g de requeijão cremoso
Molho de Picadinho:
50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço)
2 pepinos (em conserva)
1 cenoura cozida pequena
1 tomate médio (sem casca)
200 g de queijo mussarela
50 g de tempero verde
150 g de maionese caseira (reservada)
1 pitada de sal
Outros ingredientes:
1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas.
200 ml de água
3 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de Preparo
Maionese Caseira:
Coloque no liquidificador os ovos cozidos (gema e clara) picados e a gema crua, acrescentar um pouco de óleo cobrindo os ovos,
Liquidificar e acrescentar aos poucos todo o óleo
No final acrescentar o vinagre e o sal
Reserve
Patê Verde:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão
Reserve
Patê Amarelo:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão
Reserve
Molho de Picadinho:
Picar todos ingredientes bem pequenos, em cubinhos, inclusive o tempero verde
Tirar o líquido do tomate, deixando escorrer após picado em uma peneirinha
Por estes picados num recipiente e acrescente sal (suave)
Misture a maionese caseira e reserve este molho
Montagem:
1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas
Prepare cada fatia de pão umedecendo-o, borrifando uma leve camada da mistura de água e vinagre (200ml de água e 3 colheres de sopa de vinagre branco)
Monte a tora com significativa quantidade de camada de patê verde e camada de molho de picadinho
Intercalando pão, patê verde e molho de picadinho
Cubra toda torta com patê amarelo, uma cobertura bem grossa
Decore ao seu gosto
A dica pode ser: usar a casca do tomate em forma de flor e usar folhas de tempero verde
Levar à geladeira em torno de 8 horas
Maionese caseira de liquidificador:
2 ovos cozidos
1 gema crua
1 colher de chá rasa de vinagre
Sal a gosto
Em torno de 350ml de óleo de soja
Patê Verde:
100 g da maionese caseira (reservada)
50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço)
1 dente pequeno de alho
Tempero verde picado (até colorir bem de verde a pasta)
1/3 de um pote de 220g de requeijão cremoso
1/2 batata cozida (batata pequena)
Patê Amarelo:
100g da maionese caseira (reservada)
7 g de mostarda (1 sachê pequeno)
Meia batata cozida (batata pequena)
1 cenoura cozida (cenoura média)
2/3 de um pote de 220 g de requeijão cremoso
Molho de Picadinho:
50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço)
2 pepinos (em conserva)
1 cenoura cozida pequena
1 tomate médio (sem casca)
200 g de queijo mussarela
50 g de tempero verde
150 g de maionese caseira (reservada)
1 pitada de sal
Outros ingredientes:
1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas.
200 ml de água
3 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de Preparo
Maionese Caseira:
Coloque no liquidificador os ovos cozidos (gema e clara) picados e a gema crua, acrescentar um pouco de óleo cobrindo os ovos,
Liquidificar e acrescentar aos poucos todo o óleo
No final acrescentar o vinagre e o sal
Reserve
Patê Verde:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão
Reserve
Patê Amarelo:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão
Reserve
Molho de Picadinho:
Picar todos ingredientes bem pequenos, em cubinhos, inclusive o tempero verde
Tirar o líquido do tomate, deixando escorrer após picado em uma peneirinha
Por estes picados num recipiente e acrescente sal (suave)
Misture a maionese caseira e reserve este molho
Montagem:
1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas
Prepare cada fatia de pão umedecendo-o, borrifando uma leve camada da mistura de água e vinagre (200ml de água e 3 colheres de sopa de vinagre branco)
Monte a tora com significativa quantidade de camada de patê verde e camada de molho de picadinho
Intercalando pão, patê verde e molho de picadinho
Cubra toda torta com patê amarelo, uma cobertura bem grossa
Decore ao seu gosto
A dica pode ser: usar a casca do tomate em forma de flor e usar folhas de tempero verde
Levar à geladeira em torno de 8 horas
Falso Sushi de Pão
* 1 PACOTE DE PÃO DE FORMA SEM CASCA
* 1 PACOTE DE CREAM CHEESE
* 1 PACOTE DE KANI CORTADO EM TIRAS
* 1 MANGA MADURA DESCASCADA E CORTADA EM TIRAS
* 200G. DE GERGILIM (100G. PRETO / 100G. TORRADO)
PASSE O ROLO DE MASSA SOBRE CADA FATIA DE PÃO PARA ACHATÁ-LA (CUIDADO PARA NÃO PARTIR A FATIA).
PASSE UMA GENEROSA CAMADA DE CREAM CHEESE EM UMA DAS FACES DO PÃO E SOBRE ELA DISPONHA UMA TIRA DE KANI E UMA TIRA DE MANGA.
ENROLE DELICADAMENTE (TAL QUAL ROCAMBOLE).
PASSE UMA CAMADA DE CREAM CHEESE NA PARTE EXTERIOR DO PÃO E CORTE CADA FATIA EM 3 PARTES.
SALPIQUE GERGELIM.
ARRUME OS SUSHIS EM UMA TRAVESSA E SIRVA.
* 1 PACOTE DE CREAM CHEESE
* 1 PACOTE DE KANI CORTADO EM TIRAS
* 1 MANGA MADURA DESCASCADA E CORTADA EM TIRAS
* 200G. DE GERGILIM (100G. PRETO / 100G. TORRADO)
PASSE O ROLO DE MASSA SOBRE CADA FATIA DE PÃO PARA ACHATÁ-LA (CUIDADO PARA NÃO PARTIR A FATIA).
PASSE UMA GENEROSA CAMADA DE CREAM CHEESE EM UMA DAS FACES DO PÃO E SOBRE ELA DISPONHA UMA TIRA DE KANI E UMA TIRA DE MANGA.
ENROLE DELICADAMENTE (TAL QUAL ROCAMBOLE).
PASSE UMA CAMADA DE CREAM CHEESE NA PARTE EXTERIOR DO PÃO E CORTE CADA FATIA EM 3 PARTES.
SALPIQUE GERGELIM.
ARRUME OS SUSHIS EM UMA TRAVESSA E SIRVA.
sexta-feira, 10 de setembro de 2010
Bolo de Chocolate de Liquidificador- Esfarela de Tão Fofo - Divinooooo
1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida (sem sal, de preferência)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal (pitada, viu?)
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa: Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.
Cubra o bolo em seguida.
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida (sem sal, de preferência)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal (pitada, viu?)
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa: Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.
Cubra o bolo em seguida.
Sobremesa da Titia
* 300G. DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO
* 1 CAIXA DE CREME DE LEITE - 200G.
* 1 PACOTE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR - 12G.
* 5 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA
* 3 CLARAS
* 4 BOLINHOS - TIPO MUFFINS RECHEADOS
MISTURAR O CHOCOLATE AO CREME DE LEITE E LEVAR AO MICROONDAS NA POTÊNCIA MÁXIMA POR 1 MINUTO. RETIRE E MEXA A MISTURA. RECOLOQUE NO MICROONDAS POR MAIS 40 SEGUNDOS. RETIRE E TORNE A MEXER ATÉ QUE O CHOCOLATE DERRETA POR COMPLETO. RESERVE.
EM UM PEQUENO POTE COLOQUE O PÓ DA GELATINA E A ÁGUA. LEVE AO MICROONDAS POR 20 SEGUNDOS PARA DERRETER. MEXA E RESERVE.
BATA AS CLARAS EM NEVE E QUANDO ESTIVEREM BEM FIRMES ACRESCENTE A GELATINA HIDRATADA. CONTINUE BATENDO.
DESLIGUE A BATEDEIRA E MISTURE DELICADAMENTE O CHOCOLATE COM AS CLARAS.
FORRE UMA FORMA MÉDIA DE BOLO INGLÊS COM FILME PLÁSTICO E SOBRE ELE DISPONHA METADE DA MISTURA DE CHOCOLATE.
LEVE A FORMA À GELADEIRA POR 5 MINUTOS PARA FIRMAR UM POUCO ESTE CREME. SOBRE O CHOCOLATE ARRUME OS BOLINHOS, E SOBRE OS BOLINHOS COLOQUE A MISTURA DE CHOCOLATE RESTANTE.
LEVE A FORMA PARA GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE 3 HORAS OU ATÉ QUE O CREME ENDUREÇA POR COMPLETO.
SIRVA GELADO.
# OS BOLINHOS (MUFFINS) FORAM COMPRADOS PRONTOS. OPTAMOS POR SABOR LARANJA COM RECHEIO.
* 1 CAIXA DE CREME DE LEITE - 200G.
* 1 PACOTE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR - 12G.
* 5 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA
* 3 CLARAS
* 4 BOLINHOS - TIPO MUFFINS RECHEADOS
MISTURAR O CHOCOLATE AO CREME DE LEITE E LEVAR AO MICROONDAS NA POTÊNCIA MÁXIMA POR 1 MINUTO. RETIRE E MEXA A MISTURA. RECOLOQUE NO MICROONDAS POR MAIS 40 SEGUNDOS. RETIRE E TORNE A MEXER ATÉ QUE O CHOCOLATE DERRETA POR COMPLETO. RESERVE.
EM UM PEQUENO POTE COLOQUE O PÓ DA GELATINA E A ÁGUA. LEVE AO MICROONDAS POR 20 SEGUNDOS PARA DERRETER. MEXA E RESERVE.
BATA AS CLARAS EM NEVE E QUANDO ESTIVEREM BEM FIRMES ACRESCENTE A GELATINA HIDRATADA. CONTINUE BATENDO.
DESLIGUE A BATEDEIRA E MISTURE DELICADAMENTE O CHOCOLATE COM AS CLARAS.
FORRE UMA FORMA MÉDIA DE BOLO INGLÊS COM FILME PLÁSTICO E SOBRE ELE DISPONHA METADE DA MISTURA DE CHOCOLATE.
LEVE A FORMA À GELADEIRA POR 5 MINUTOS PARA FIRMAR UM POUCO ESTE CREME. SOBRE O CHOCOLATE ARRUME OS BOLINHOS, E SOBRE OS BOLINHOS COLOQUE A MISTURA DE CHOCOLATE RESTANTE.
LEVE A FORMA PARA GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE 3 HORAS OU ATÉ QUE O CREME ENDUREÇA POR COMPLETO.
SIRVA GELADO.
# OS BOLINHOS (MUFFINS) FORAM COMPRADOS PRONTOS. OPTAMOS POR SABOR LARANJA COM RECHEIO.
Pudim de Claras com Calda de Morangos
Receita de–“Sabor e Cor”- Suely Peres
INGREDIENTES
01 lata de leite condensado
270 ml de claras (mais ou menos 10 ou 11 claras)
1/2 xicara (cha) de açucar
PREPARO
Bata em ponto de neve as claras, junte o açucar e bata mais um pouco. Fora da batedeira e com uma espátula vá acrescentando suavemente o leite condensado e mexendo bem delicadamente até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco com manteiga e leve ao forno pré aquecido em banho maria por aproximadamente 40/50 minutos (eu quando coloquei no forno, ja adicionei a agua do banho maria quente). Desenforme ainda morno e regue com o molho de laranjas, decorando se quiser com a casquinha cozida em 01 xicara de agua com um xicara de açucar para que fique comestível. Sirva bem gelado.
Nota: Usei geléia de morango Arcolor.
INGREDIENTES
01 lata de leite condensado
270 ml de claras (mais ou menos 10 ou 11 claras)
1/2 xicara (cha) de açucar
PREPARO
Bata em ponto de neve as claras, junte o açucar e bata mais um pouco. Fora da batedeira e com uma espátula vá acrescentando suavemente o leite condensado e mexendo bem delicadamente até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco com manteiga e leve ao forno pré aquecido em banho maria por aproximadamente 40/50 minutos (eu quando coloquei no forno, ja adicionei a agua do banho maria quente). Desenforme ainda morno e regue com o molho de laranjas, decorando se quiser com a casquinha cozida em 01 xicara de agua com um xicara de açucar para que fique comestível. Sirva bem gelado.
Nota: Usei geléia de morango Arcolor.
Pão de Creme de Leite
500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha
Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha
Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.
terça-feira, 7 de setembro de 2010
Torta de Coco
Ingredientes
• Sofisticação **
• Calorias ****
Preparar a Massa
• 2 colher(es) de chá de fermento em pó
• 3 colher(es) de sopa de açúcar
• 1 ½ xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 2 colher(es) de sopa de margarina
• 1 ovo(s)
Preparar o Recheio
• 1 xícara(s) de chá de água
• 1 pacote(s) de coco ralado em pacote
Preparar o Creme
• 1 colher(es) de sopa de maisena
• 1 lata(s) de creme de leite.
• 1 lata(s) de leite condensado
• 6 colher(es) de sopa de açúcar
• 2 colher(es) de sopa de coco ralado em pacote
• 3 ovo(s)
• 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparar a Massa
• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de colocar a massa para assar.
2. em uma vasilha colocar 2 colher(es) de sopa de margarina, 3 colher(es) de sopa de açúcar, 2 colher(es) de chá de fermento em pó, 1 ovo(s) e 1 ½ xícara(s) de chá xícara(s) de chá de farinha de trigo (colocar mais farinha se necessário até não grudar na mão).
3. amassar bem até ficar mole, estender a massa com o rolo, colocar em forma de aro removível.
4. esticar a massa sobrepondo as bordas, apertar e fazer ondinha. além de enfeitar, impede que a massa caia nas laterais.
5. furar o fundo da massa com garfo e colocar no forno por 15 minutos aproximadamente, retirar e deixar esfriar.
Preparar o Recheio
• 1. misturar 1 pacote(s) de coco ralado em pacote com 1 xícara(s) de chá de água e reservar.
Preparar o Creme
1. colocar no liquidificador 1 lata(s) de leite condensado, 1 colher(es) de chá de essência de baunilha, 1 colher(es) de sopa de maisena e as gemas de 3 ovo(s) (reservar as claras), bater bem, despejar em uma panela, levar ao fogo baixo e mexer até engrossar, em seguida acrescentar 1 lata(s) de creme de leite.
2. colocar as claras reservadas com 6 colher(es) de sopa de açúcar na batedeira, bater até o ponto de suspiro.
montagem da torta
1. cobrir a massa primeiro com o creme, espalhar bem o coco e em seguida com o suspiro. repetir as camadas, terminar com suspiro.
2. para enfeitar salpicar 2 colher(es) de sopa de coco ralado em pacote e levar ao forno para dourar o suspiro, deixar esfriar e colocar na geladeira.
3. no dia seguinte servir gelado.
dica
se a sua família gosta muito de doce, faça outra opção de sobremesa em vez de aumentar a quantidade da receita.
• Sofisticação **
• Calorias ****
Preparar a Massa
• 2 colher(es) de chá de fermento em pó
• 3 colher(es) de sopa de açúcar
• 1 ½ xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 2 colher(es) de sopa de margarina
• 1 ovo(s)
Preparar o Recheio
• 1 xícara(s) de chá de água
• 1 pacote(s) de coco ralado em pacote
Preparar o Creme
• 1 colher(es) de sopa de maisena
• 1 lata(s) de creme de leite.
• 1 lata(s) de leite condensado
• 6 colher(es) de sopa de açúcar
• 2 colher(es) de sopa de coco ralado em pacote
• 3 ovo(s)
• 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparar a Massa
• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de colocar a massa para assar.
2. em uma vasilha colocar 2 colher(es) de sopa de margarina, 3 colher(es) de sopa de açúcar, 2 colher(es) de chá de fermento em pó, 1 ovo(s) e 1 ½ xícara(s) de chá xícara(s) de chá de farinha de trigo (colocar mais farinha se necessário até não grudar na mão).
3. amassar bem até ficar mole, estender a massa com o rolo, colocar em forma de aro removível.
4. esticar a massa sobrepondo as bordas, apertar e fazer ondinha. além de enfeitar, impede que a massa caia nas laterais.
5. furar o fundo da massa com garfo e colocar no forno por 15 minutos aproximadamente, retirar e deixar esfriar.
Preparar o Recheio
• 1. misturar 1 pacote(s) de coco ralado em pacote com 1 xícara(s) de chá de água e reservar.
Preparar o Creme
1. colocar no liquidificador 1 lata(s) de leite condensado, 1 colher(es) de chá de essência de baunilha, 1 colher(es) de sopa de maisena e as gemas de 3 ovo(s) (reservar as claras), bater bem, despejar em uma panela, levar ao fogo baixo e mexer até engrossar, em seguida acrescentar 1 lata(s) de creme de leite.
2. colocar as claras reservadas com 6 colher(es) de sopa de açúcar na batedeira, bater até o ponto de suspiro.
montagem da torta
1. cobrir a massa primeiro com o creme, espalhar bem o coco e em seguida com o suspiro. repetir as camadas, terminar com suspiro.
2. para enfeitar salpicar 2 colher(es) de sopa de coco ralado em pacote e levar ao forno para dourar o suspiro, deixar esfriar e colocar na geladeira.
3. no dia seguinte servir gelado.
dica
se a sua família gosta muito de doce, faça outra opção de sobremesa em vez de aumentar a quantidade da receita.
Torta de Frango de Liquidificador
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) defermento em pó
- sal a gosto
Para o Recheio:
- frango cortado em pedaços
- 3 tomates picados
- mistura de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres(sopa) de farinha de trigo.
Modo de Preparo
Para a Massa:
Bata todos os ingredient es no liquidific ador até obter
uma mistura homogênea.
Para o Recheio:
Aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já
temperados . Deixe dourar. Junte os tomates picados,
a água e tampe a panela para que a carne fique bem
cozida. À parte, dissolva a farinha de trigo em água e junte
ao frango para engrossar. Misture bem .
Montagem: Em uma fôrma refratária untada e polvilhada
com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra
com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima.
Leve ao forno pré-aqueci do em temperatur a moderada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) defermento em pó
- sal a gosto
Para o Recheio:
- frango cortado em pedaços
- 3 tomates picados
- mistura de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres(sopa) de farinha de trigo.
Modo de Preparo
Para a Massa:
Bata todos os ingredient es no liquidific ador até obter
uma mistura homogênea.
Para o Recheio:
Aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já
temperados . Deixe dourar. Junte os tomates picados,
a água e tampe a panela para que a carne fique bem
cozida. À parte, dissolva a farinha de trigo em água e junte
ao frango para engrossar. Misture bem .
Montagem: Em uma fôrma refratária untada e polvilhada
com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra
com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima.
Leve ao forno pré-aqueci do em temperatur a moderada
Torta de Frango
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 30min
Ingredientes:
• 1 peito de frango
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 4 batatas inglesas
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola ralada
• 1 colher de margarina
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
Modo de Fazer:
1. Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e a manteiga (reserve)
2. Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos
3. Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho, a cebolinha e o coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite
4. Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
5. Retirar do forno quando borbulhar
6. Depois é só saborear
7. Dica: Esta receita pode ser realizada com aquela sobra de frango assado, fica muito bom
8. Para quem está de dieta é só substituir o creme de leite convencional pelo
Ingredientes:
• 1 peito de frango
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 4 batatas inglesas
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola ralada
• 1 colher de margarina
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
Modo de Fazer:
1. Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e a manteiga (reserve)
2. Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos
3. Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho, a cebolinha e o coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite
4. Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
5. Retirar do forno quando borbulhar
6. Depois é só saborear
7. Dica: Esta receita pode ser realizada com aquela sobra de frango assado, fica muito bom
8. Para quem está de dieta é só substituir o creme de leite convencional pelo
Torta de Frios
Ingredientes
Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• Sal a gosto
• Recheio:
• Queijo
• Presunto
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cebola média picada
• orégano
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Após bater bem todos os ingredientes da massa no
2. liqüidificador, num refratário médio retangular,
3. colocar metade dessa massa e por cima dessa massa,
4. colocar uma camada de presunto, e outra de queijo
5. (quantidade a gosto)
6. Jogar então por cima do presunto e queijo 1 tomate
7. e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta
8. do reino, orégano e azeitonas
9. Coloque o restante da massa para cobrir e leve ao forno
10. 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos
11. quando vc perceber que está quase pronto, pincele com
12. uma gema e deixe no forno mais uns 5 minutos
13. Dica:
14. acrescente a farinha aos poucos
15. Se vc perceber que a massa está muito grossa para
16. continuar no liquidificador, vc pode passá-la para um
17. vasilha e bater na mão
Informações Adicionais Essa massa pode ser usada
com recheio de atum com azeitonas, frango, legumes.
O que vcs mais gostarem! Dá fazer grandes quantidades
cortar em quadradinhos, envolver em papel alumínio e
colocar para congelar por até 2 meses.
Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• Sal a gosto
• Recheio:
• Queijo
• Presunto
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cebola média picada
• orégano
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Após bater bem todos os ingredientes da massa no
2. liqüidificador, num refratário médio retangular,
3. colocar metade dessa massa e por cima dessa massa,
4. colocar uma camada de presunto, e outra de queijo
5. (quantidade a gosto)
6. Jogar então por cima do presunto e queijo 1 tomate
7. e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta
8. do reino, orégano e azeitonas
9. Coloque o restante da massa para cobrir e leve ao forno
10. 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos
11. quando vc perceber que está quase pronto, pincele com
12. uma gema e deixe no forno mais uns 5 minutos
13. Dica:
14. acrescente a farinha aos poucos
15. Se vc perceber que a massa está muito grossa para
16. continuar no liquidificador, vc pode passá-la para um
17. vasilha e bater na mão
Informações Adicionais Essa massa pode ser usada
com recheio de atum com azeitonas, frango, legumes.
O que vcs mais gostarem! Dá fazer grandes quantidades
cortar em quadradinhos, envolver em papel alumínio e
colocar para congelar por até 2 meses.
Torta de Laranja e Coco
Ingredientes:
Margarina líquida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
50 g de coco ralado
10 g de maisena
2 dl de sumo de laranja
Açúcar em pó
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Pincele um tabuleiro para tortas com 25x40 cm com margarina líquida e forre com papel vegetal. Volte a pincelar.
Bata o açúcar com os ovos com uma vara de arames até estarem bem ligados. Adicione o coco e misture bem.
Dissolva a maisena no sumo de laranja e junte ao preparado, misturando bem. Deite tudo no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó e enrole com a ajuda do papel, apertando bem.
Deixe arrefecer. Depois de fria volte a polvilhar com açúcar em pó.
Margarina líquida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
50 g de coco ralado
10 g de maisena
2 dl de sumo de laranja
Açúcar em pó
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Pincele um tabuleiro para tortas com 25x40 cm com margarina líquida e forre com papel vegetal. Volte a pincelar.
Bata o açúcar com os ovos com uma vara de arames até estarem bem ligados. Adicione o coco e misture bem.
Dissolva a maisena no sumo de laranja e junte ao preparado, misturando bem. Deite tudo no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó e enrole com a ajuda do papel, apertando bem.
Deixe arrefecer. Depois de fria volte a polvilhar com açúcar em pó.
Torta de Limão
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Recheio
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas de casca de limão a gosto
Merengue
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Prepare o recheio. Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de casca de limão. Reserve. Em outra tigela, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Neste buraco coloque a manteiga, as gemas, o açúcar e o sal. Misture bem até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Faça uma bola, cubra com plástico filme e deixe descansar no refrigerador por 30 minutos.
Abra a massa e corte-a em pequenos círculos. Forre o fundo das forminhas e faça furinhos com um garfo. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 30 minutos. Reserve. Prepare o merengue. Bata na batedeira as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Coloque o recheio sobre a massa, cubra com o merengue e deixe no forno por mais 10 minutos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Recheio
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas de casca de limão a gosto
Merengue
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Prepare o recheio. Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de casca de limão. Reserve. Em outra tigela, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Neste buraco coloque a manteiga, as gemas, o açúcar e o sal. Misture bem até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Faça uma bola, cubra com plástico filme e deixe descansar no refrigerador por 30 minutos.
Abra a massa e corte-a em pequenos círculos. Forre o fundo das forminhas e faça furinhos com um garfo. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 30 minutos. Reserve. Prepare o merengue. Bata na batedeira as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Coloque o recheio sobre a massa, cubra com o merengue e deixe no forno por mais 10 minutos.
Torta de Limão Light
MASSA:
* 4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
*1/2 lata(s) de creme de leite light
*1/2 colher(es) (café) de adoçante em pó
*1 colher(es) (café) de sal
*1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
*2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:
*1 xícara(s) (chá) de água fervente
*15 gr de agar-agar
*1 lata(s) de leite condensado desnatado
*1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
*1/2 lata(s) de creme de leite light
*1 colher(es) (chá) de raspas de limão
COBERTURA:
*3 unidade(s) de clara de ovo
*8 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
PREPARAÇÃO:
Massa: Misture a margarina,o creme de leite,o adoçante,o sal e o fermento em pó e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Deixe descansar 15 minutos.Abra a massa em fôrma de fundo falso. Fure com um garfo e asse em forno médio.
RECHEIO: Despeje a água fervendo no liqüidificador e adicione o agar-agar, o leite condensado,o creme de leite,o suco de limão e as raspas. Despeje sobre a massa assada.
COBERTURA: Coloque os ingredientes na batedeira e bata até ficar bem branco e firme. Esparrame sobre o recheio,faça desenhos com um garfo e leve ao forno quente para gratinar por cerca de 5 minutos.
Torta de Presunto e Mussarela
Torta de Presunto e Mussarela
• Veja esta receita para
• 2 pessoas
• 4 pessoas
• 6 pessoas
• 8 pessoas
Ingredientes
• Sofisticação **
• Calorias ****
Iniciar o Preparo
• ¼ tablete(s) de fermento para pão
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 ½ xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 ovo(s)
Preparar Molho Branco
• 1/2 cebola(s) pequena(s)
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 noz-moscada em grão
• 1 colher(es) de chá de manteiga
Preparar o Recheio
• 1 tomate(s) maduro(s)
• 100 grama(s) de presunto em pedaço
• 100 grama(s) de mussarela em pedaço
• 1/2 colher(es) de chá de azeite de oliva
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 ovo(s)
• 1/2 colher(es) de chá de herbes de provance
• 5 azeitona(s) verde(s) média(s)
Modo de Preparo
Iniciar o Preparo
• 1. dissolver ¼ tablete(s) de fermento para pão em 1/2 xícara(s) de chá de leite morno, misturar 1 ovo(s), adicionar 1/2 colher(es) de chá de sal, 1/2 colher(es) de chá de açúcar, acrescentar aos poucos 1 ½ xícara(s) de chá de farinha de trigo ou até desgrudar a massa da mão, amassar bem.
2. dividir a massa em duas partes iguais e reservar.
Preparar Molho Branco
• 3. dourar 1 colher(es) de chá de manteiga com 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada(s).
4. acrescentar 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo e cozinhar, mexendo com uma colher de pau, de 1 a 2 minutinhos apenas para evitar o gosto de cru.
5. retirar a panela do fogo e acrescentar 1 xícara(s) de chá de leite quente, aos poucos e sem parar de mexer.
6. voltar a panela ao fogo baixo e deixar ferver, sempre mexendo, até ficar com a consistência desejada.
7. juntar apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado.
8. misturar bem e reservar.
Preparar o Recheio
9. colocar em uma vasilha 100 grama(s) de presunto em pedaço picado, 100 grama(s) de mussarela em pedaço picada, 1 tomate(s) maduro(s) cortado(s) em rodelas, 1/2 colher(es) de chá de azeite de oliva, 1/2 colher(es) de chá de herbes de provance, 1/2 colher(es) de chá de sal e 5 azeitona(s) verde(s) média(s) picadas, misturar como se fosse uma salada e acrescentar o molho branco reservado, mexer bem e reservar.
10. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
11. abrir a massa reservada com rolo, revestir o fundo e as laterais de uma forma removível, colocar o recheio e com a outra metade da massa fechar a torta, pincelar com a gema de 1 ovo(s), levar para assar por 20 minutos aproximadamente ou até dourar.
12. retirar as laterais da forma, colocar sobre uma travessa e servir em seguida.
Torta de Sorvete
Ingredientes
PARA A TORTA:
• 1 Lata de leite condensado.
• 2 Colheres de maisena.
• 500ml de leite.
• 4 Ovos.
• 1 Lata de creme de leite.
PARA A CALDA:
• 3 Colheres de chocolate em pó.
• 100ml de leite.
Modo de preparo
1. Bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena,
2. o leite e as gemas
3. Depois coloque numa panela e leve ao fogo até formar
4. um creme, mexendo sempre, deixe esfriar
5. Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as
6. claras, depois misture com o creme e bata numa
7. batedeira por 5 minutos
8. Coloque numa forma de pudim com a calda e leve
9. ao congelador
PARA A CALDA:
Misture o chocolate com o leite e leve
ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois
espalhe no fundo de uma forma de pudim
PARA A TORTA:
• 1 Lata de leite condensado.
• 2 Colheres de maisena.
• 500ml de leite.
• 4 Ovos.
• 1 Lata de creme de leite.
PARA A CALDA:
• 3 Colheres de chocolate em pó.
• 100ml de leite.
Modo de preparo
1. Bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena,
2. o leite e as gemas
3. Depois coloque numa panela e leve ao fogo até formar
4. um creme, mexendo sempre, deixe esfriar
5. Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as
6. claras, depois misture com o creme e bata numa
7. batedeira por 5 minutos
8. Coloque numa forma de pudim com a calda e leve
9. ao congelador
PARA A CALDA:
Misture o chocolate com o leite e leve
ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois
espalhe no fundo de uma forma de pudim
Torta Pão de Camarão
• Veja esta receita para
• 2 pessoas
• 4 pessoas
• 6 pessoas
• 8 pessoas
Ingredientes
• Sofisticação **
• Calorias ***
Retirar Camarão do Freezer
• 200 grama(s) de camarão(es) pequeno(s)
Iniciar o Preparo
• 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 4 tomate(s) médio(s)
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 ½ xícara(s) de chá de leite
• 1/2 colher(es) de sopa de salsinha
• 2 ramo(s) de cheiro-verde
• 1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1 folha(s) de louro
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 ovo(s)
Montar o Prato
• 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 ovo(s)
• 4 azeitona(s) preta(s) média(s)
Modo de Preparo
• retirar do freezer e colocar na geladeira 200 grama(s) de camarão(es) pequeno(s)
Iniciar o Preparo
• 1. retirar as fatias de 1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca e reservar.
2. refogar 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s) em 1/2 colher(es) de sopa de manteiga, acrescentar 2 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1 folha(s) de louro, 4 tomate(s) médio(s) sem pele (ver dica) e sem sementes e 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça.
3. acrescentar os camarões pequenos, o molho deve cobrir o camarão, deixar cozinhar por 10 minutos.
4. depois de cozido, retirar a pimenta vermelha dedo-de-moça, a folha de louro e o cheiro-verde.
5. bater no liquidificador.
6. acrescentar 1/2 colher(es) de sopa de salsinha bem picadinha e 1 colher(es) de chá de sal, reservar.
7. em um prato fundo colocar 1 ovo(s) batido(s) e 1 ½ xícara(s) de chá de leite, misturar bem.
8. umedecer o pão neste leite, passando as fatias por ele rapidamente.
Montar o Prato
1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para dourar.
2. em uma travessa que vai ao forno (ver dica) fazer camadas, começando pelo pão umedecido, depois colocar o creme de camarão, pão novamente e assim por diante. terminar com uma camada de pão umedecido.
3. colocar 1/2 colher(es) de sopa de manteiga dividida em pelotinhas, salpicar 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e por último 1 ovo(s) bem batido(s).
4. levar ao forno para dourar por 15 minutos aproximadamente.
5. quando tirar do forno, enfeitar com 4 azeitona(s) preta(s) média(s) cortadas em pedaços largos e grandes e um galho de salsinha. servir em seguida.
dicas
pelar: tirar a pele: espetar em um garfo e rodar na chama do fogo. assim você tira a pele com facilidade.
cuidado para colocar uma travessa que vai ao forno do tamanho conveniente para a quantidade de ingredientes. para 8 pessoas colocar em 2 travessas..
• 2 pessoas
• 4 pessoas
• 6 pessoas
• 8 pessoas
Ingredientes
• Sofisticação **
• Calorias ***
Retirar Camarão do Freezer
• 200 grama(s) de camarão(es) pequeno(s)
Iniciar o Preparo
• 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 4 tomate(s) médio(s)
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 ½ xícara(s) de chá de leite
• 1/2 colher(es) de sopa de salsinha
• 2 ramo(s) de cheiro-verde
• 1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1 folha(s) de louro
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 ovo(s)
Montar o Prato
• 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 ovo(s)
• 4 azeitona(s) preta(s) média(s)
Modo de Preparo
• retirar do freezer e colocar na geladeira 200 grama(s) de camarão(es) pequeno(s)
Iniciar o Preparo
• 1. retirar as fatias de 1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca e reservar.
2. refogar 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s) em 1/2 colher(es) de sopa de manteiga, acrescentar 2 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1 folha(s) de louro, 4 tomate(s) médio(s) sem pele (ver dica) e sem sementes e 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça.
3. acrescentar os camarões pequenos, o molho deve cobrir o camarão, deixar cozinhar por 10 minutos.
4. depois de cozido, retirar a pimenta vermelha dedo-de-moça, a folha de louro e o cheiro-verde.
5. bater no liquidificador.
6. acrescentar 1/2 colher(es) de sopa de salsinha bem picadinha e 1 colher(es) de chá de sal, reservar.
7. em um prato fundo colocar 1 ovo(s) batido(s) e 1 ½ xícara(s) de chá de leite, misturar bem.
8. umedecer o pão neste leite, passando as fatias por ele rapidamente.
Montar o Prato
1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para dourar.
2. em uma travessa que vai ao forno (ver dica) fazer camadas, começando pelo pão umedecido, depois colocar o creme de camarão, pão novamente e assim por diante. terminar com uma camada de pão umedecido.
3. colocar 1/2 colher(es) de sopa de manteiga dividida em pelotinhas, salpicar 1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e por último 1 ovo(s) bem batido(s).
4. levar ao forno para dourar por 15 minutos aproximadamente.
5. quando tirar do forno, enfeitar com 4 azeitona(s) preta(s) média(s) cortadas em pedaços largos e grandes e um galho de salsinha. servir em seguida.
dicas
pelar: tirar a pele: espetar em um garfo e rodar na chama do fogo. assim você tira a pele com facilidade.
cuidado para colocar uma travessa que vai ao forno do tamanho conveniente para a quantidade de ingredientes. para 8 pessoas colocar em 2 travessas..
Triângulo de Frango
Triângulo de Frango
• Veja esta receita para
• 2 pessoas
• 4 pessoas
• 6 pessoas
• 8 pessoas
Ingredientes
• Sofisticação ****
• Calorias **
Iniciar Preparo
• 1 filé(s) de filé(s) de peito de frango
• 1/2 pimentão(ões) verde(s)
• 1 ½ colher(es) de sopa de cebolinha
• 6 fatia(s) de pão(es) de forma sem casca
• 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga
• 7 azeitona(s) verde(s) recheada(s)
• 1 ½ colher(es) de chá de chutney de manga
• 1 ½ colher(es) de sopa de maionese
• 1 ½ colher(es) de sopa de pickles
Modo de Preparo
Iniciar Preparo
1.dividir 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga amolecida passar entre as fatias 6 fatia(s) de pão(es) de forma sem casca e reservar.
2.colocar 1 filé(s) de peito de frango já cozidos no processador, moer bem.
3. em uma tigela, misturar o frango e 1 ½ colher(es) de chá de chutney de manga, 1 ½ colher(es) de sopa de maionese, 1/2 pimentão(ões) verde(s) picado(s), 1 ½ colher(es) de sopa de cebolinha picada, 1 ½ colher(es) de sopa de pickles picados. provar o sal se necessário colocar um pouco.
4. em seguida, cobrir com o recheio de frango as fatias de pão de forma reservada de dois em dois, cortar ao meio em forma de triangulo.
5. cortar 7 azeitona(s) verde(s) recheada(s) em rodelas para enfeitar, distribuir por cima dos pães.
6. arrumar os lanches em uma travessa, decorar com salsinha e pimentão.
dica:
a pasta de frango pode ser feita antes e guardar na geladeira, para montar o lanche um pouco antes de servir.
Torta Napolitana
Ingredientes
• Massa:
• 2 pacotes de biscoito maria
• 2 colheres de sopa de margarina
• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• 1,5 medidas da lata de leite de vaca
• 1 gema
• 1 colher de maizena
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Creme preto:
• 2 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 barra (180 g) chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de morango
Modo de fazer
Massa:
1. Triturar 1 pacote e meio do biscoito no liquidificador
2. Em uma vasilha acrescentar a margarina e sovar até
3. que se forme uma farofa úmida
4. Cobrir uma forma de fundo falso de 25cm e levar ao
5. forno pré-aquecido a 180° ate que doure um pouco,
6. para ficar crocante
7. Levar ao fogo baixo mexendo sempre os igredientes
8. do creme branco, até o ponto de um mingau
9. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater
10. mais um pouco, reserve
11. Derreta o chocolate meio amargo, adicione o creme de
12. leite e misture delicadamente as claras em neve
Montagem:
1. Coloque o creme branco sobre a massa, coloque uma
2. camada de biscoito, os morangos cortados ao meio
3. ate que cubra toda torta, outra camada de biscoitos
4. e por cima o creme de chocolate
5. Leve para gelar por 30 minutos
• Massa:
• 2 pacotes de biscoito maria
• 2 colheres de sopa de margarina
• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• 1,5 medidas da lata de leite de vaca
• 1 gema
• 1 colher de maizena
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Creme preto:
• 2 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 barra (180 g) chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de morango
Modo de fazer
Massa:
1. Triturar 1 pacote e meio do biscoito no liquidificador
2. Em uma vasilha acrescentar a margarina e sovar até
3. que se forme uma farofa úmida
4. Cobrir uma forma de fundo falso de 25cm e levar ao
5. forno pré-aquecido a 180° ate que doure um pouco,
6. para ficar crocante
7. Levar ao fogo baixo mexendo sempre os igredientes
8. do creme branco, até o ponto de um mingau
9. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater
10. mais um pouco, reserve
11. Derreta o chocolate meio amargo, adicione o creme de
12. leite e misture delicadamente as claras em neve
Montagem:
1. Coloque o creme branco sobre a massa, coloque uma
2. camada de biscoito, os morangos cortados ao meio
3. ate que cubra toda torta, outra camada de biscoitos
4. e por cima o creme de chocolate
5. Leve para gelar por 30 minutos
Suflê de Queijo
Ingredientes>
• 1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo>
1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre
2. mexendo, vá adicionando o leite
3. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas,
4. bata bem e torne a levar ao fogo
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino
6. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
7. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão
8. e por último as claras em neve
9. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado
10. e asse em forno quente
11. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
12. Sirva quente
• 1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo>
1. Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre
2. mexendo, vá adicionando o leite
3. Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas,
4. bata bem e torne a levar ao fogo
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino
6. Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
7. Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão
8. e por último as claras em neve
9. Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado
10. e asse em forno quente
11. Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
12. Sirva quente
segunda-feira, 6 de setembro de 2010
Torta de Tomates
Ingredientes
• Tomates maduros, picados e sem as sementes
• Tomates-cereja cortados à metade, longitudinalmente
• Um tomate-caqui cortado em fatias
• Queijo de cabra (chèvre) cortado em rodelas
• Massa para tortas comprada já pronta.
• Orégano fresco
• Alho picado muito fino
• Folhas de manjericão
• Tomilho
• Ramo de alecrim
• Sal
• Mescla de pimentas, moída na hora
• Manteiga ou margarina para untar a forma
• Azeite de oliva virgem
Para a massa:
• 100gr de margarina
• Oito colheres de sopa de farinha de trigo
• Duas colheres de sopa de açucar (na versão doce, é claro)
• Uma gema
• Uma pitada de sal
• Uma colher de sopa de leite
Juntar todos os ingredientes e amassar manualmente até atingir o ponto da massa. Abrir com o rolo em superfície lisa e depois moldar na forma refratária de acordo com o uso.
Preparação
Lave bem, retire a semente dos tomates e pique-os.
Numa tigela de louça misture os tomates picados ao alho e às ervas. Misture tudo muito bem, acerte o sal e a pimenta moída na hora e deixe descansar alguns minutos até pegar o gosto dos tempêros. Depois disso drene o excesso de líquidos antes de espalhá-la sobre a massa da torta.
Abra cuidadosamente a massa sobre uma superfície enfarinhada de maneira a cobrir com alguma sobra o diâmetro da forma previamente untada com manteiga ou margarina. Apare as beiradas de massa. Leve a forma ao forno pré-aquecido por alguns minutos, apenas para pré-assar a massa.
abra a massa sobre superfície enfarinhada
com sobra nas bordas da forma untada
Depois da massa pré-assada, cubra-a com a mistura de tomates picados já drenada do excesso de líquidos. Espalhe bem por todo o fundo da assadeira e aplique sobre a cobertura alguns tomates-cereja cortados ao meio.
Corte fatias do tomate-caqui e sobre elas sobreponha as fatias do queijo chèvre. Espalhe sobre a superfície o tomilho, o orégano fresco e folhas de manjericão picadas grosseiramente, cubra com um fio de azeite. Leve ao forno alto (240º) por quarenta minutos, desenforme e sirva.
sobre a base pré assada, espalhe a mistura de tomates e os tomates-cereja
sobre cada fatia de tomate-caqui, uma fatia de queijo chèvre
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